Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. տաք կաթ, 100 մլ; տաք հանքային ջուր, գազավորված, 200 մլ; չոր խմորիչ, 1,5 ժ, լ; շաքար և աղ, յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ; ալյուր, 420, 3 բաժակ; բուսական յուղ, 30 մլ. Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է. կարտոֆիլ 4 հատ; թթու պանիր՝ աղով՝ ըստ ճաշակի, 1,5 բաժակ; կանաչի. Տաք կաթը տաք ջրի հետ խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը, լցնել բուսայուղի մեջ, մի քիչ ալյուր և խառնել։ Թողնում ենք 10 րոպե։ Մաղած ալյուրը լցնել մասերի և հունցել խմորը։
Զանգվածը պետք է լինի հաստ, մի փոքր կպչուն։ Ծածկեք և թողեք 1 ժամ տաք տեղում։ Կարտոֆիլը խաշել, վերածել խյուսի։ Պանիրը պատառաքաղով մանրացնել, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ՝ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս։ Կաթնաշոռը խոտաբույսերով լցնել կարտոֆիլի պյուրեով: Խառնել, պղպեղ անել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Միջուկով կարկանդակներ ենք ձևավորում, ավելացնում, թաղանթով ծածկում և թողնում 15 րոպե։
Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր կարկանդակ հեշտությամբ գրտնակով գրտնակվում է, որպեսզի այն հարթվի և մեծանա։ Տապակել կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Նման բերանային և հագեցնող, փափուկ և նուրբ կարկանդակները մատուցվում են թթվասերի, հալած կարագի հետ կամ պարզապես թեյի համար։