Համեղ կարկանդակների ընտանեկան բաղադրատոմս, որը փորձարկվել է ավելի քան մեկ տարի։ Սրտանց, փափուկ և շատ ախորժելի՝ զարմանալի կարտոֆիլի միջուկով:
Բաղադրիչներ
– ցորենի ալյուր – 500 գ – կարտոֆիլ – 750 գ – սոխ – 1-2 հատ. – Բուսական յուղ – 2 ճ.գ.. – ձու – 1 հատ: – կեֆիր – 200 մլ: – Սոդա – 1 թեյի գդալ – աղ – 1 թեյի գդալ: – Սև պղպեղ – 1/2 թեյի գդալ: – համեմ – 1/2 թեյի գդալ: – Բուսական յուղ տապակելու համար.
Բաղադրատոմսը.
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելիս ավելացնել սև աղացած պղպեղ և համեմ: Կարտոֆիլը եփել, մաքրել և տրորել։
Տապակած սոխը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին։ Ամեն ինչ լավ խառնել, և միջուկը պատրաստ է։
Խմորի համար կեֆիրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում (պարտադիր է) խորը ամանի մեջ: Այնուհետև ձվի մեջ, լցնում ենք բուսայուղ, աղ ու սոդա։ Մի քանի քայլով զանգվածին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խմորը հունցում ամանի մեջ։
Այնուհետև խմորը տեղափոխում ենք ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Ձեռքերը յուղով յուղեք և շարունակեք խմոր հունցել։ Պատրաստի խմորը հավաքում ենք գնդիկի մեջ, ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք 15 րոպե
Այնուհետև խմորը բաժանել կտորների և գնդիկներով գլորել։ Այնուհետև սեղանը ցանել ալյուրով և գնդիկներից տորթեր ձևավորել սեղանի վրա։ Տորթերի մեջտեղում դնում ենք միջուկը, եզրերն ամրացնում։
Տապակի մեջ բավականաչափ բուսայուղ տաքացրեք։ Տապակել կարկանդակները տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Պատրաստի կարկանդակները տեղափոխում ենք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
Բարի ախորժակ.