Այս բաղադրատոմսն իսկական գտածո է պանրի սիրահարների համար.Պատրաստվում է շատ հեշտ և շատ համեղ.

Բաղադրությունը:

– 500 գրամ յուղոտ կաթնաշոռ (ոչ պակաս, քան 9%)
– 500 մլ կաթ (որքան ճարպային, այնքան լավ, բայց ես վերցրեցի սովորական 3,2%)
– 50 գրամ կարագ
– 0,5 թեյի գդալ սոդա
– 1 ձու
– աղ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 0,5 թեյի գդալ)

Ինչպես պատրաստել տնական կոշտ պանիր.

1) Կաթը լցնել լայն կաթսայի մեջ։ Կաթնաշոռը լցնել կաթի մեջ և սկսել հարել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չկպչի։ Կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի և շարունակում ենք կաթնաշոռը եռացնել կաթի մեջ մոտ 10-15 րոպե։ Կրակը պետք է շատ փոքր լինի, որպեսզի կաթնաշոռը չկպչի և չչորանա թավայի մեջ։

2) Այնուհետև մաղ ենք վերցնում, ինչքան բարակ, այնքան լավ, և մեր զանգվածը լցնում ենք՝ ֆիլտրում ենք մաղի միջով։

3) Սպասում ենք, որ շիճուկը քամվի:

4) Նվազագույն ջերմության վրա անընդհատ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ձվի կարագի զանգվածը «եփվի»՝ մոտ 5 րոպե։ Եթե ​​այն սկսում է շատ չորանալ թավայի վրա, կարող եք ավելացնել մի քիչ շիճուկ, ինչպես ես արեցի:

5) Այնուհետև պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, կարող եք նախ այն շարել շղարշով, որպեսզի տնական պանիրն ավելի լավանա և զանգվածը նորից մաղի մեջ տեղափոխել։ Եվ պանիրը դրեք սառնարան։

6) Մի քանի ժամ անց մեր պինդ պանիրը պատրաստ է։ Այն կարելի է կտրել և դնել սենդվիչի վրա։