Սոխով տոլմաներ. Հանճարեղ բաղադրատոմս Բաղադրիչներ սոխ 9 հատ, բրինձ 400 գ, մաղադանոս ըստ ճաշակի, տավարի աղացած միս 200 գ, տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. , ձիթապտղի յուղ 50 մլ, կարմիր քաղցր պղպեղ 1 թ գ, սև պղպեղ (աղացած) 1 թ գ, ուրց 1 թ գ, աղ 1 թ գ, ջուր 800 մլ: Պատրաստման եղանակը Լվացեք և 20 րոպե թրմեք բրինձը եռացրած ջրի մեջ։ Մաքրեք սոխը: Մեկ սոխը մի կողմ դրեք, քանի որ այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի միջուկը պատրաստելու համար։ Մնացածի մեջ զգուշորեն կողային կտրվածք արեք մինչև մեջտեղը:
Սոխը տեղափոխեք կաթսա և վրան լցրեք ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։ Եփեք չափավոր կրակի վրա 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո խաշած սոխը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և թողնում, որ սառչի։ Հետո, սկսեք պատրաստել միջուկը: Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատեք, խառնեք աղացած մսի հետ։ Ավելացրեք 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ, 25 մլ ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ և աղ։ Ապա ավելացրեք բրինձը և լավ խառնեք: Սոխերը բաժանել շերտերի (թերթիկների): Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի թեյի գդալ աղացած միս և փաթաթել։ Նախապատրաստուկները շարեք մեծ կաթսայի մեջ: Պատրաստեք սոուսը:
Դրա համար խառնեք 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ, 25 մլ ձիթապտղի յուղ և 800 մլ խմելու ջուր։ Լցոնած սոխի վրա լցնել սոուս։ Բաղադրությունը ծածկում ենք ափսեով, այնուհետև եփում ենք կափարիչի տակ ցածր կրակի վրա 50 րոպե: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր չեն սիրում խաշած սոխը, սոխով տոլմաները համտեսելուց հետո արմատապես փոխում են իրենց վերաբերմունքը։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը, որպես կանոն, դուր է գալիս բոլորին։ Փորձեք այն դուք նույնպես: