1 տարբերակ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1000 մլ։ յուղոտ կաթ կամ տնական: Վերցրեք թավան, ներքևում դրեք սրբիչ, մեջը լցրեք մի բանկա կաթ և թավայի մեջ ջուր լցրեք։ Կաթը տաքացրեք մինչև այն սկսի եռալ։ Հենց կաթը սկսում է եռալ, հանում ենք տարան և թողնում, որ սառչի։
Այնուհետեւ կաթին ավելացրեք թթվասեր կամ մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Տարայի պարունակությունը հարում ենք և թողնում 40 րոպե, այնուհետև զանգվածը քամում ենք շորով և ստանում թթվասեր։ Տարբերակ 2 10% կամ 20% յուղայնությամբ սլիվկին տաքացրեք մինչև 60 աստիճան:
Խառնուրդին ավելացնել թթխմոր, որը կարելի է փոխարինել մածունով կամ թթվասերով։ Ստացված զանգվածը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել ամբողջ գիշեր խմորման համար։ Առավոտյան տարաները տեղափոխեք սառնարան։ Այս բաղադրատոմսով դուրս է գալիս յուղոտ ու համեղ թթվասեր։