Բաղադրությունը: կաթնաշոռ 9% յուղ – 500 գրամ; կարագ – 100 գրամ; ձու – մեկ կտոր; աղ – մեկ թեյի գդալ; սոդա – կես թեյի գդալ; թարմ սամիթ – համտեսել; շամպինիոններ – 100 գրամ: Հալած պանիր տանը. Քայլ առ քայլ պատրաստում Կես կիլոգրամ 9% յուղայնությամբ թարմ կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել 100 գրամ կարագ։ Մենք կոտրում ենք մեկ թարմ հավի ձու: Ամեն ինչ հարել բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը:
Ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և կես թեյի գդալ սոդա։ Կաթնաշոռային զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, իսկ երբ ջուրը եռա, գազը նվազագույնի հասցրեք և մեր ամանը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ կաթնաշոռային զանգվածը սկսում է հալվել, անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել։ Ես եփել եմ 25 րոպե։ Սունկը լվացած և չորացրած անձեռոցիկի վրա մանր կտրատում ենք։
Սոխը լվանում ենք և մանր կտրատում, լցնում ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։ Զանգվածը դնում ենք սառչի այնքան, որ թասը ձեռքով կարողանաք վերցնել։ Պատրաստի պանիրը լցնել պլաստմասե կաղապարի մեջ, թողնել սառչի առանց կափարիչի, ապա դնել սառնարանը։