Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. միս (խոզի պարանոց), 1700 կգ; աղեղ, 2 հատ; աղ, 3 թեյի գդալ; բուսական յուղ, 2 թեյի գդալ; պղպեղ, 0,5 թեյի գդալ; հանքային ջուր, 250 մլ. Միսը կտրատել 2 սմ հաստությամբ կտորների։ Սոխը կտրեք կես օղակների նման։ Խառնել սոխն ու միսը։
Առանձին-առանձին բուսայուղը միացնում ենք աղով և պղպեղով, լցնում ենք հանքային ջրի մեջ։ Այս աղաջրով լցնել միսը սոխով և թողնել մի քանի ժամ։ Հուշում. Միսը միշտ պատրաստում եմ մեկ օր առաջ և թողնում եմ ամբողջ գիշեր մարինացվի։ Հետո ստացվում է շատ հյութալի ու փափուկ՝ ոսկե կեղևով։ Ես խորոված եմ եփում գրիլի վրա, որտեղ կտորները ընդամենը սոխով քսում եմ և ամեն ինչ լավ է եփվում, իսկ սոխը չի այր վում։
