Բաղադրիչներ 1,4 կգ տավարի միս 1 սոխ 400 գ թարմ լոլիկ՝ առանց մաշկի կամ սեփական հյութի մեջ 2–3 ճ.գ. աջիկա 3 ճ․գ․ բուսական յուղ 5 ճ․գ․ բրինձ (1,5 ճաշի գդալ բրինձ 1 լիտր արգանակի համար) 2 ճ.գ. թակած բոված ընկույզ 4 ճ.գ. կիլանտրո և մաղադանոս 2-3 պճեղ սխտոր աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Տապակած միսը տեղափոխեք այն թավայի մեջ, որում եփելու եք ապուրը։
Միսը ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Ի դեպ, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետև եռացրեք արգանակը մինչև փափկի: Արգանակից հանում ենք կողոսկրերը և միսը առանձնացնում ոսկորից։ Խոշոր կտորները կտրեք ավելի փոքրերի: Միսը նորից ուղարկեք արգանակի մեջ և նորից դրեք եռալու։ Արգանակի մեջ լցնել լավ լվացած բրինձը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը:
Այնուհետև ավելացնում ենք 2 դափնու տերևը, մանր կտրատած ընկույզը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Որպես վերջին հպում, վրացական «Խարչո» ապուրին ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և սխտոր: Նախքան ընթրիքին մատուցելը, թողեք ապուրը լավ տաքանա։