Անչափ համեղ կարկանդակների բաղադրատոմս ,դրանք ուղղակի հալչում են բերանում:

Բաղադրիչներ

Խմորի բաղադրիչները.

տաք ջուր – 250 մլ;
խմորիչ – 25 գր. (կամ 10 գր չոր);
աղ – 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ – 1 թեյի գդալ;
ալյուր – 700 գր;
արեւածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ.

Լցոնման բաղադրիչներ.

կաղամբ – 500 գր;
գազար – 200 գր;
սոխ – 1 հատ;
տոմատի մածուկ – 2 ճաշի գդալ;
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կարկանդակներ պատրաստելու գործընթացը

Տարայի մեջ լցնում ենք մեկ բաժակ եռման ջուր, լցնում 4-5 ճ.գ. ալյուր. Խմոր հունցել և թողնել սառչի 5 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել տաք ջուր, աղ, շաքարավազ եւ խմորիչ։

Խմորիչը լուծելուց հետո լցնել մնացած ալյուրը։

Հունցված խմորի վրա լցնել 2 ճ/գ. արևածաղկի ձեթ և նորից խառնել։ Այնուհետև մի կողմ դրեք 40 րոպե տաք տեղում և ծածկեք։

Բարձրացած խմորը բաժանել 12 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք գնդակի նման: Հերթով կտորները հարթեցնում ենք գրտնակով։ Այնուհետեւ խմորի վրա քսել սառեցված կամ գոլ, բայց ոչ տաք միջուկը։

Կարկանդակները պետք է 10 րոպե ծածկել թաղանթով, որպեսզի խմորը նորից բարձրանա։ Պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա մեծ քանակությամբ նախապես տաքացրած յուղի մեջ։

Պատրաստի կարկանդակները դրվում են անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։