Տոմատի մածուկի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. Քայլ 1. Լոլիկի պատրաստում և եփում: Լոլիկը մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Լոլիկը տեղափոխում ենք կաթսա և եփում առանց մի կաթիլ ջրի։ Պատրաստման գործընթացը կտևի 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում լոլիկը «հալչում» է։ Քայլ 2. Զանգվածը հովացնում ենք և լոլիկը բլենդերով հարում կամ անցկացնում մսաղացի միջով, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի մաղով մանրացնելը։ Մաղով անցկացրած խյուսը պետք է դնել 4 շերտ շղարշով ամանի մեջ։
Գիշերը թողնում ենք, որպեսզի հյութը հնարավորինս շատ կուտակվի, իսկ «չոր» խյուսը մնա շղարշի մեջ։ Քայլ 3. Տոմատի մածուկի պահպանում: Եթե պատրաստվում եք ձմռանը, ապա պետք է տապակել տոմատի մածուկը չոր տապակի մեջ։ Զգույշ եղեք, երբ տաքացվում է, թանձր խյուսը շատ է թռնում, կարող եք այրվել։ Այնուհետև խյուսը շարում ենք բանկաների մեջ։ Տոմատի մածուկը եռալուն պես փակեք չոր ստերիլ կափարիչներով։ Պահեք բանկաները սառնարանում:
