Բաղադրությունը: 500 գր ալյուր 250 մլ ջուր 70 մլ ձեթ 15 գր խմորիչ (3-4 գր չոր) 1 թեյի գդալ շաքարավազ 1 թեյի գդալ աղ 1. Տաք ջրի մեջ ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը, խառնել և սպասել, մինչև դրանք սկսեն փրփրել 2. Խմորիչին ավելացնել ալյուրի գրեթե կեսը, խառնել, աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մնացած ալյուրը և վերջում ձեռքերով հունցել խմորը, որ այն կպչուն կլինի։
3. Ավելացնել բուսայուղ, հունցել ևս 2-3 րոպե և թողնել, որ խմորը մնա 10 րոպե։ 4. Հանգստացած խմորը հունցել սեղանին, ավելացնելով ալյուրը, առանց վրան դնելու, այն պետք է փափուկ լինի և ձեռքերին չկպչի։ 5. Խմորը ձեռքերով հունցում ենք շրջանաձև և լցնում պիցցայի ամանի մեջ, կտրում և միջուկը դնում մեր հայեցողությամբ, ապա թխում սովորականի պես։