Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. տաք կաթ և ջուր, յուրաքանչյուրը 20 մլ; ձու 1 հատ; մայոնեզ և շաքարավազ 1 ճաշի գդալ; աղ, 1 թեյի գդալ; խմորիչ, 1 ճաշի գդալ; ալյուր 700 գ; երշիկեղեն, եփած միս, խոտաբույսեր, կարագ՝ լցոնման համար։ Տաք կաթի և ջրի խառնուրդում լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։
Թողնում ենք 5 րոպե։ Լցնել աղը, խառնել, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։ Մաղած ալյուրը լցնել մասերի և հունցել փափուկ և առաձգական խմոր։ Խմորը ծածկել և թողնել 1 ժամ տաք տեղում։ Միջուկի համար կարող եք սոխը խորանարդիկներով տապակել և կտորներով խառնել եփած մսի հետ։ Կարելի է տապակել աղացած միսը սոխով և կարագով։
Համեղ է սնկով, կարտոֆիլով, ձվով և կանաչ սոխով։ Յուրաքանչյուր բուլկի գրտնակում ենք բարակ, միջուկը դնում ենք եզրին և ծալում ենք՝ եզրերը լցնելով։ Ստացվում է կոկիկ կարկանդակ: Կարկանդակները տապակել բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Կախված միջուկից՝ կարող եք մատուցել տարբեր սոուսների, թթվասերի և թեյի հետ։