Շատ համեղ Մեղրով տորթի բաղադրատոմս, այսպես այնքան համեղ է ստացվում,որ կարծես հալչի բերանում.

Բաղադրությունը:

Մեղրով թխվածքաբլիթի համար (20 սմ տրամագծով ձև).

– 3 մեծ ձու
– 100 գ շաքարավազ
– 100 գ մեղր
– 1 թեյի գդալ սոդա
– 150 գ ալյուր

Օշարակի համար.

– 1 թեյի գդալ մեղր
– 100 մլ տաք ջուր, սառը:

Կրեմի համար.

-300 մլ սառեցված սերուցք 33-35% յուղայնությամբ,
– 300 գ եփած խտացրած կաթ

Ձվերը շաքարավազի հետ հարիչով հարում ենք փարթամ սպիտակ զանգված դարձնում։ Մինչ ձվերը հարվում են, պատրաստում ենք մեղր-սոդայի խառնուրդը։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք մեղրն ու սոդան՝ անընդհատ խառնելով (2-3 րոպե) միջին ջերմության վրա։ Մեղր-սոդայի խառնուրդը հասցրեք գեղեցիկ սաթի գույնի: Կաթսան հանում ենք վառարանից (այս ընթացքում շաքարավազով ձվերը արդեն լավ հարել են) և հարած ձվերի մեջ տաք մեղրը (մեկ գդալ) խառնում ենք շաքարավազի հետ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ձվերը չփչանան։

Մի քանի քայլով մաղի միջով ալյուրն ավելացնում ենք ձվի-մեղրի խառնուրդին։ Մեղմորեն և արագ, ծալովի շարժումներով, ալյուրի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը խառնեք:

Ստացվում է թեթև, օդային խմոր, որը հյուսվածքով թխվածքաբլիթ է հիշեցնում։
Խմորը անմիջապես լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ։ Խմորի հետ ձևը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթը 40 րոպե -160″ (կողմնորոշվել ըստ ձեր ջեռոցի):
Տորթի վերևի և կողքերին կրեմ ենք քսում և պատրաստի տորթը ցանում ենք թխվածքաբլիթի փշրանքներով (կամ զարդարում ըստ ցանկության)։ Դուք կարող եք տորթը թողնել սառնարանում, կամ կարող եք անմիջապես ուտել: