Խորհուրդներ փորձառու մսագործից! Միսը չպետք է լինի թաց և կպչուն։ Թարմ և բարձրորակ խոզի միսը պետք է լինի բաց վարդագույն գույնի, հորթի և տավարի միսը կարող է բաց վարդագույնից մինչև մուգ կարմիր: Թմ րամիջոցներով լցոնված միսը սովորաբար խիտ է լինում: Ընտրեք դիմացկուն և միատեսակ արտադրանք: Դուք կարող եք սեղմել այն, որպեսզի համոզվեք, որ միսը արագ վերադառնում է իր սկզբնական ձևին: Դրանից ար յուն չպետք է հոսի։
Ինչպես են մսի մեջ առկա հակաբի ոտիկները ազդում մարդու առ ողջության վրա․ Անգամ հակաբի ոտիկների ամենափոքր չափաբաժինը կարող է ալերգիա առաջացնել մարդու մոտ։ Եթե հակաբիոտիկները երկար ժամանակ մտնում են օր գանիզմ, ապա դրանք իջեցնում են օր գանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր հիվա նդությունների նկատմամբ։ Եթե միսը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաբ իոտիկներ, դա կարող է հանգեցնել բնական ֆլորայի անհավասարակշռության, դիսբ ակտերիոզի և իմո ւնիտետի նվազմանը:
Ինչպես չեզոքացնել մսի մեջ հակաբի ոտիկների վնա սը Եթե միսը եփում եք 3 ժամ, ապա դրա մեջ հակաբիոտիկների պարունակությունը նվազում է 90%-ով։ Դրանց 20%-ն ամբողջությամբ ոչնչացվում է, իսկ 70%-ը մնում է արգանակի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով պետք է հեռացնել փրփուրը, որը գոյանում է միսը եփելիս։