Աղացած մսից ուտեստներ պատրաստում են գրեթե բոլոր ընտանիքներում: Շատ հաճախ տնտեսուհիները սառեցնում են աղացած միսը: Բայց այս հարցում պետք է զգույշ լինել, որովհետև մսի սառեցման կանոնները խախտելու դեպքում վտա նգվում է այն օգտագործողների առո ղջությունը: Նախ, երբեք մի գնեք արդեն պատրաստի աղացած միս, որը դրված է ցուցափեղկում, գնեք միայն այն դեպքում, երբ աղում են ձեր աչքերի առջև:
Ընտրեք ձեզ դուր եկած կտորը և եթե չեք ցանկանում տանը աղալ, խնդրեք, թող դա անեն խանութում: Նախքան միսը սառեցնելը այն բաժանեք մասերի՝ կախված ձեր ընտանիքի անդամների քանակից, քանի որ աղացած միսը չի կարելի կրկնակի սառեցնել: Եթե դուք սառեցրել եք օրինակ 1 կգ աղացած միս, և հալեցնելուց հետո օգտագործում եք ասենք ընդամենը 500 գր, մնացած մասը կարող եք
լցնել աղբամանը, որովհետև չօգտագործված մասում ի հայտ են գալիս միկ րոբներ: Կրկնակի սառեցումը դրանք չի վերացնում, բացի այդ այդ մսից պատրաստված ուտեստը համեղ չի ստացվի: Գնված միսը բաժանել մասերի, տեղավորել սառեցման համար նախատեսված փաթեթներում: Այնպես լցրեք, որ փաթեթի մեջ օդ չմնա: Փաթեթի վրա նշեք ամսաթիվը, դա հարմար է, քանի որ կիմանաք, թե որ փաթեթը պետք է առաջինը օգտագործել: